À mesa

De -

Muito muito muito tempo atrás, o Gu testou a receita de Mac-and-cheese que postei aqui e publicou no blog dele.

Corrigindo minha gafe virtual de não ter publicado fotos aqui, aí vão:











Comentarios

Guloso e Saudável ha dicho que…
Chef,
Desejo para si e familiares um 2012 repleto de conquistas, alegrias e muita paz.
Abraço,
Vânia
2 de enero de 2012 a las 0:45
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Sächsische Eierschecke (ou torta de ovos da Saxônia)

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Base Para o recheio de queijo: 400g de queijo cottage (na receita original, é usado um queijo chamado quark ) 2 ovos 100g de açúcar Uvas-passas (a gosto) Para recheio de creme de baunilha 2 xícaras de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos (gemas e claras separadas) 3 colheres (sopa cheias) de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho 3 colheres (sopa) de farinha 10 gotas de essência de baunilha (é preferível usar fava de baunilha em vez da essência - caso você encontre para comprar) uma pitada de sal Referências:  Kochbar.de ,  Germanfoodguide.com
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Coconut bundt cake (supposedly Tom Cruise cake)

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https://cakebycourtney.com/white-chocolate-coconut-bundt-cake/ Ingredients    FOR THE COCONUT CAKE 3 cups (360 g) all-purpose flour 2 teaspoons (8 g) baking powder 1 teaspoon (6 g) salt ½ cup (125 g) canned coconut milk, mixed before measuring ½ cup (120 g) buttermilk, at room temperature 1 tablespoon (16 g) coconut emulsion or extract 1 ¾ cups (350 g) granulated sugar 1 cup (226 g) unsalted butter, at room temperature 4 ounces white chocolate, melted 3 eggs, at room temperature 2 egg whites, at room temperature FOR THE COCONUT BUTTERCREAM 1/2 cup (113 g) unsalted butter, slightly cold 4 ounces cream cheese 2 ½ cups (312.5 g) powdered sugar, measured then sifted 1 teaspoon (5.3 g) coconut emulsion Pinch of salt GARNISH 1 cup (95 g) sweetened shredded coconut 1 cup (95 g) toasted coconut, I buy mine pre-toasted from Orson Gygi 1 cup toffee baking bits
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Pão de batata

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Imagen
Já tentando cumprir minhas resoluções culinárias de 2012: pão de batata. A receita original é toda do Cozinhadosvurdons e eu só fiz mudanças pontuais. A ideia de rechear com alho poró veio da internet (misturei as receitas do Tudogostoso e do Nabiroskinha , com algumas modificações) e acabei fazendo uma parte com recheio de linguiça calabresa e cebola (por causa da criançada). Ingredientes para a massa 400gr de batatas 4 envelopes de fermento biológico seco 250ml de leite morno 2 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos sal (a gosto - usei 1 colher de chá) 3 colheres (sopa) de açúcar 800gr de farinha de trigo Preparo Lave as batatas, corte-as em quatro partes (para o cozimento ser mais rápido e mais uniforme) e cozinhe-as (com casca mesmo). Quando as batatas estiverem cozidas, mas ainda quentes (atenção ao detalhe do ainda quentes: já quebrei um espremedor na casa da minha mãe por não prestar atenção a ele), passe-as no espremedor (não precisa descascar, a casca não passa pel...
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