Chewy Coconut Almond Cookies

https://celebratingsweets.com/chewy-coconut-almond-cookies-gluten-free/

Receita muito boa, mas fundo queima fácil (mesmo usando duas formas). Usar tapete de silicone pode ajudar 

Ingredientes:

• 240 g de farinha de amêndoas (2 ½ xícaras)
• 75 g de coco ralado não adoçado (1 xícara) coloquei amêndoas laminadas
• 150 g de açúcar mascavo claro pressionado (¾ xícara)
• 70 g de manteiga sem sal derretida e morna (¼ xícara + 1 colher de sopa)
• 2 ovos grandes (~100 g sem casca)
• 5 g de fermento em pó (1 colher de chá)
• 3 g de sal (½ colher de chá)
• 7,5 g de extrato de baunilha (1 ½ colheres de chá)
• 2,5 g de extrato de amêndoa (½ colher de chá)
• Acrescentei 75g de chocolate branco picado