Pão de batata (ou inhame)

De -

 https://amopaocaseiro.com.br/receita/pao-de-batata/

Ingredientes

MASSA

  • 300 g (2 ¼ xícaras) de farinha de trigo
  • 120 g (⅔ xícara) de batata cozida e amassada (ou inhame)
  • 3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ de um tablete de 15 g)
  • 6 g (⅓ colher de sopa) de sal
  • 12 g (1 colher de sopa) de açúcar
  • 100 a 110 g (1/2 xícara) de leite integral
  • 2 ovos (uma para a massa e outro para a cobertura)
  • 25 g (1 ¾ colher de sopa) de manteiga sem sal

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Base Para o recheio de queijo: 400g de queijo cottage (na receita original, é usado um queijo chamado quark ) 2 ovos 100g de açúcar Uvas-passas (a gosto) Para recheio de creme de baunilha 2 xícaras de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos (gemas e claras separadas) 3 colheres (sopa cheias) de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho 3 colheres (sopa) de farinha 10 gotas de essência de baunilha (é preferível usar fava de baunilha em vez da essência - caso você encontre para comprar) uma pitada de sal Referências:  Kochbar.de ,  Germanfoodguide.com
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