Carrot cake

De -

Ótimo sabor. Textura precisa melhorar





https://preppykitchen.com/carrot-and-walnut-cake/


Ingredients

For the Cake:

  • 1 ⅔ cups white sugar (335g)
  • 1 cup brown sugar (335g)
  • 2 ½ cups all purpose flour (300g)
  • 1 tsp cinnamon
  • 1/2 tsp nutmeg
  • 1/2 tsp ginger
  • 2 tsp baking powder (8g)
  • 2 tsp baking soda
  • 1 ½ tsp salt 8g, kosher
  • 1 cup vegetable oil (180ml)
  • 4 eggs
  • 2 tsp vanilla (10mL)
  • 1 cup pecans (125g) toasted. Or Walnuts
  • 1 lb carrots (450g) shredded
  • 3/4 cup apple sauce (120 mL)

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https://www.hummingbirdhigh.com/2014/02/chocolate-creme-fraiche-cake-a-k-a-the-best-chocolate-cake-ever.html#wprm-recipe-container-10264 Ingredients For the Chocolate Cake 2 cups cake flour 2 cups granulated sugar 3/4 cups natural unsweetened cocoa powder 2 teaspoon baking soda 1 teaspoon baking powder 1 cup buttermilk, at room temperature and gently whisked 1/2 cup vegetable oil 2 large eggs, at room temperature 1 tablespoon pure vanilla extract 1 cup freshly brewed, strong hot coffee For the Chocolate Crème Fraîche Frosting (makes around 2 1/2 cups, enough for one cake) 12 ounces bittersweet chocolate, coarsely chopped 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into 1-inch cubes 2 tablespoons light corn syrup 1/2 cup crème fraîche, at room temperature 1/4 cup half-and-half, at room temperature
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Sächsische Eierschecke (ou torta de ovos da Saxônia)

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Base Para o recheio de queijo: 400g de queijo cottage (na receita original, é usado um queijo chamado quark ) 2 ovos 100g de açúcar Uvas-passas (a gosto) Para recheio de creme de baunilha 2 xícaras de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos (gemas e claras separadas) 3 colheres (sopa cheias) de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho 3 colheres (sopa) de farinha 10 gotas de essência de baunilha (é preferível usar fava de baunilha em vez da essência - caso você encontre para comprar) uma pitada de sal Referências:  Kochbar.de ,  Germanfoodguide.com
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