Lemon yogurt cake

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INGREDIENTS

Lemon crumb

  • 20 grams butter, melted
  • 35 grams (1/4 cup) plain flour or all purpose flour
  • 35 grams (2 tablespoons) caster sugar or granulated sugar
  • Zest of one large lemon

Lemon yogurt cake

  • 210 grams (1 and 1/2 cups) plain flour or all purpose flour, sifted
  • 2 teaspoons baking powder
  • 150 grams (3/4 cup) caster sugar or granulated sugar
  • Zest of one large lemon
  • Pinch of salt
  • 120 ml (1/2 cup) vegetable oil
  • 2 large eggs, room temperature
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 2 tablespoons lemon juice, freshly squeezed
  • 120 ml (1/2 cup) full fat Greek yogurt

Lemon glaze

  • 30 grams (1/4 cup) icing sugar or powdered sugar, sifted
  • 1–2 tablespoons lemon juice, freshly squeezed

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Sächsische Eierschecke (ou torta de ovos da Saxônia)

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Base Para o recheio de queijo: 400g de queijo cottage (na receita original, é usado um queijo chamado quark ) 2 ovos 100g de açúcar Uvas-passas (a gosto) Para recheio de creme de baunilha 2 xícaras de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos (gemas e claras separadas) 3 colheres (sopa cheias) de açúcar 1 colher (sopa) de glucose de milho 3 colheres (sopa) de farinha 10 gotas de essência de baunilha (é preferível usar fava de baunilha em vez da essência - caso você encontre para comprar) uma pitada de sal Referências:  Kochbar.de ,  Germanfoodguide.com
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