Yogurt Cake

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Yogurt Cake:

1 1/4 cups (165 grams) all purpose flour

1/4 cup (30 grams) ground almonds

1 teaspoon (4 grams) baking powder

1/2 teaspoon (2 grams) baking soda

1/2 teaspoon (2 grams) kosher salt

Zest (outer skin) of one lemon (optional)

2 large eggs (100 grams out of shell), at room temperature

1/2 cup (120 ml/grams) flavorless oil (safflower, corn, vegetable, or canola)

3/4 cup (180 ml/grams) whole milk plain yogurt, at room temperature

1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract

1 cup (200 grams) granulated white sugar



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https://www.hummingbirdhigh.com/2014/02/chocolate-creme-fraiche-cake-a-k-a-the-best-chocolate-cake-ever.html#wprm-recipe-container-10264 Ingredients For the Chocolate Cake 2 cups cake flour 2 cups granulated sugar 3/4 cups natural unsweetened cocoa powder 2 teaspoon baking soda 1 teaspoon baking powder 1 cup buttermilk, at room temperature and gently whisked 1/2 cup vegetable oil 2 large eggs, at room temperature 1 tablespoon pure vanilla extract 1 cup freshly brewed, strong hot coffee For the Chocolate Crème Fraîche Frosting (makes around 2 1/2 cups, enough for one cake) 12 ounces bittersweet chocolate, coarsely chopped 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, cut into 1-inch cubes 2 tablespoons light corn syrup 1/2 cup crème fraîche, at room temperature 1/4 cup half-and-half, at room temperature
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