Bolo de batata doce (sem gluten)

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Ingredientes:


* 200ml de leite de coco

* 2 ovos

* Meia xícara de azeite (100g)

* Meia xícara de açúcar (100g)

* Batata doce crua, descascada e picada (280g)

* 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

* 2 xícaras de farinha de arroz (pode substituir por outra farinha - usei 320g de cremogema)

* 1 colher de sopa de fermento químico


Pitada de sal e algumas gotas de essência de baunilha 

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