martes, 16 de noviembre de 2010

Lombo com purê de maçãs e ervilhas

Bem, o lombo já comprei fatiado e só temperei com sal grosso e limão. As ervilhas, congeladas, fiz com manteiga e cebola. O lance está no purê de maçãs. Para este, usei:

2 maçãs grandes
caldo de um limão
raspas da casca do limão
uma colher de manteiga
1cm de gengibre
pitada de sal

Cozinhei as maçãs ainda com casca. Descasquei e acrescentei o restante dos ingredientes. Amassei  e levei ao fogo, mexendo bem. Esse purê combina bastante com a carne de porco (sim, o purê fica com um sabor adocicado)

PS: sempre bom enfatizar - cozinhar bem a carne de porco

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